1.予熱と油が足りない

鉄フライパンは十分に温めてから、多めの油で調理するのが正しい使い方です。温度が低いと油が馴染みきらず、食材がくっついて焦げ付きの原因になります。

予熱の目安は煙が出るころ、または手のひらをかざして熱気を感じるころです。油はフライパンの表面全体をコーティングするつもりで多めに使用しましょう。十分な予熱後に油を馴染ませれば、食材を入れた直後の焦げ付きは防げます。

2.洗いすぎている

家庭で使われる鉄フライパンに多いのが、洗いすぎによる焦げ付きです。鉄フライパンは調理中に油を吸収し、少しずつ馴染んで使いやすくなります。使うたびに洗剤や金属製のタワシでゴシゴシと洗うと、油まで落ちてしまいます。

できるだけ洗剤を使わず、亀の子タワシで擦り洗いをしましょう。熱が残っているうちに洗うと汚れが落ちやすいため洗いすぎを防げます。

3.焦げがすでについている

洗いすぎとは反対に、お手入れが足りず汚れが残っていても焦げ付きができます。付着物があると温度が均一にならず、焦げやすくなる部分が出てきます。

フライパンの表面をよく見て、付着物がある場合はしっかりと落としてから調理しましょう。頑固な汚れの場合は、その部分だけ金属製のタワシで擦るか、クレンザーを少量含ませて磨くときれいに落とせます。

お手入れをするほどになじむ鉄フライパンをお求めの際はMONOｂASEをご利用ください。保温性が高く、家庭でも使いやすい鉄フライパンをご用意しております。そのほかの持ち物にこだわりたい男性向けの商品も取り揃えておりますので、ぜひご利用ください。

1.使用後のお手入れ方法

鉄フライパンは保温性が高いですが、何時間も食材を入れたままにしておくことはおすすめしません。サビが発生しやすくなります。使い終わったらすぐに料理を移し替え、熱があるうちにタワシやスポンジで擦りながらお湯で洗ってください。亀の子タワシやささらがおすすめです。

洗い終わったら水分を拭き取り、さらに鉄フライパンを火にかけて残っている水分を蒸発させます。完全に乾いたら油を内側に満遍なく塗り込んでください。

毎回このお手入れを行えばサビの心配がなく、油も馴染んでどんどん使いやすくなります。見た目も重厚感のある黒光りをするようになり、自分だけの特別な調理器具になっていくでしょう。

2.焦げつかせてしまったときのお手入れ方法

うっかり焦げ付かせたときも、正しく対処すれば鉄フライパンは復活します。まずはフライパンに十分な水を入れて、中火で加熱し焦げを柔らかくしましょう。金属ヘラやタワシを使い、焦げだけを擦って落としてください。

肉用の鉄フライパンは強火でこんがり調理するため焦げがつきやすくなります。使用後は表面をチェックし、焦げがあったらその都度落として蓄積しないようにしましょう。

3.サビが発生したときのお手入れ方法

鉄はサビが付きやすい素材です。そのため、しばらく使っていない鉄フライパンはサビが付くことがあります。サビを見つけたら、金属製のタワシでゴシゴシと擦って落としてください。

サビが落ちた部分は、鈍い銀色になっています。そこを中心に、しっかりと全体的に油を塗りこんでください。そのあとに火にかけて焼き付けを行いましょう。これでサビ付きにくくなり、元の性能を取り戻せます。

MONOｂASEで取り扱う鉄フライパンは、分厚い鉄板が高い保温性を発揮し、調理してそのまま食卓に運んでアツアツの料理を楽しめます。市販のお肉も高級ステーキのように焼き上げることができますので、こだわりの肉用鉄フライパンをお探しの方はぜひご利用ください。